莫以善小而不为，莫以恶小而为之。
世上之事都是由小引大。
来到店里没急着去新店，先给员工开个例会。
把祥龙和那哥俩儿叫出来，和我一起站在大伙前面。
“今天把你们仨请出来，咱们四个给大伙儿开例会，是你们先说还是我先说？”我问。
哥仨不吱声，知道犯错误了。
我问大伙儿：“大伙儿知道孔子吧？”
“知道——”
大家异口同声的回答。
“孔子要是不知道，我就得怀疑你是不是中国人了。”我说：“孔子他老人家是儒家学派的创始人，伟大的教育家。在那个年代，人家带研究生就是七十二个，博士生三十六个，现在哪个导师有人家厉害。”
“孔子厉害，他的学生也厉害，有人问孔子，在这些学生里面，您认为谁最进步？孔子说颜回。人家就纳闷了，问为什么是颜回？孔子说颜回不二过。大伙知道啥是不二过吧？”
有的人说知道，有的人摇头。
“跟大伙儿说，不二过就是同样的错误不犯第二回。咱们老百姓讲话，有再一再二，没再三再四的，这话咱们常说。那么现在咱们静下心想一想，这辈子真有那么多的再一再二吗？人的命就一次，没了就没了，没第二次。犯法了，抓进去蹲监狱，咱们能跟法官说再给一次机会，这回就这地？不可能吧？咱们不妨好好想一想，从小长这么大，能够允许咱们反复犯错误的也就是爹妈，可是爹妈又是最不希望咱们犯错误的。”
“跟大伙儿说，人这辈子一定要长心，告诉自己，世上没有那么多的再一再二，同样的错误这辈子只能犯一次，绝不犯第二次。因为没人会像爹妈那样原谅我们，也没人给我们第二次机会。俗话说有志之人立长志，无志之人常立志。我们都希望自己是个有志之人，都希望自己出人头地光宗耀祖，可是我们得有心呀，得告诉自己不犯同样的错误，甚至是压根儿就不犯错误！”
“知道吗，兄弟姐妹们，在这个世界上什么都是有代价的！”
“我们小时候犯了错误，好像没什么代价，知道是谁为我们的错误买单吗？是我们的父母。父母一次又一次的为我们的错误买单，就是为了我们以后不犯错误。哪个父母不是望子成龙望女成凤，他们希望我们只是再一再二，永远没有再三再四。知道吗？都说子女是父母的复印件，是父母的影子，可是它的另一层含义是我们一旦犯了错误，在别人眼里折射出来的是我们的父母没有管教好我们，我们丢了父母的脸－-----”
“跟大伙儿说，我出来打工的时候告诉自己，没有退路，只能不住脚的往前走，不能走错一步，因为没人会为我的错误买单，那个单我也买不起。都想不被人瞧不起，想不被人瞧不起就得先瞧得起自己，告诉自己是最棒的，可以犯错，但同样的错误绝不犯第二次，因为你终将成为你要成为的那个人。”
说完之后大伙儿鸦雀无声，都在静静体味。
看看站在身边的哥仨，问他们：“还干架不？”
“不了。”哥仨一起说。
“知道这次谁给你们买的单吗？是你们老大，你们仨下次再犯错误，走的就不是你们仨，你们老大也跟着一起走。”我接着说：“归队之前告诉你们一句话，永远感恩自己的父母，因为那是能够一辈子为你买单的人；感恩第一个带你出来教你手艺的人，因为那是肯为你的错误买单并给你生存之技的人。”
大伙儿鼓掌。
“最近我去新店做熏酱菜，不能总在厨房，我不在的时候大家应该比我在的时候表现的还要好，这样我也能放心的在那边整，还能快点回来。相信大家都能做好，也看好大家。我不在的时候有事赵王亚信，菜品上出问题找赵师傅。”
开完例会又交代王亚信和赵小军几句，然后去了新店。
今天制作“叉烧肉”，这个制作过程都是老汪和老乔操作，我在一旁指挥。老乔之前在炖菜干过，对摆弄火源不陌生，老汪一直没整过，有点手生，还有点害怕。毕竟饭店灶台用的火和家里用的不一样，得有个熟悉过程。
叉烧肉做完之后把吊汤用的大骨头和鸡骨架直接熏了。第一锅是我熏的，第二锅是老乔熏的，第三锅是老汪熏的。他俩儿熏的时候很紧张，抓糖和拿锅盖的手都发抖。谁第一次干都这样，都紧张，这就是个熟练工种，手艺这玩意儿没诀窍，水磨的功夫。
把做好的叉烧肉切了一盘，切的时候叫他俩儿看着，看我切的厚度，多少片，怎么码盘，怎么带叉烧汁。然后叫老乔照我的样切了一盘。他切的还行，毕竟在炖菜干过，有点刀工。没叫老汪切，他先练着。
把切好的叉烧肉和熏好的大骨头、鸡骨架拿到一个小包房，给老爷子打了电话，叫他过来尝尝。老爷子把李双良和周晓梅也叫了过来，又把老汪和老乔也叫上来。
他们尝完之后都说挺好，尤其是叉烧肉，赞不绝口。
周晓梅问：“小叔，咱家上的熏酱菜是不是和鹤雨轩的时候一样？”
我说：“不打算上那些样，上个猪蹄子和脊骨就行。”
“我愿意吃那个大鸡爪子和大鸡头，在这上保证一下子打炮，客人能抢着吃。”她说。
“什么大鸡爪子大鸡头？”老爷子问。
没等周晓梅回答，李双良不冷不热的说：“滨海人不爱吃鸡货。”
知道他说这话啥意思，主要是心里不爽，感觉自己是新店总厨，上熏酱菜老爷子应该先和他商量，他可以找熏酱菜师傅来做。而我过来做显得他没这个能力似的，有点不被重视的感觉。
有时候男人很小心眼儿，我是男人我知道。
周晓梅没在意他咋想的，对老爷子连说带比划道：“老爷子，那大鸡爪子这么大，一个是，然后和她说了熏酱菜的事，她听了之后说没事，只要凉菜切好了摆出来就行，她负责卖。
这才是我要的厨房员工，安排点啥马上接受，不用废话。
现在厨房员工都很好，也十分团结，像昨天打架事件纯属偶然。
我不说对厨房管理的多好，自己认为还行，员工对我很尊敬，挺有威信的。能够做到这样很知足，和大家兄弟姐妹一样处着，其乐融融。龙腾小说免费小说阅读_www.ltxs.me