看着那满筐的鸡爪，叶静姝不禁笑了笑:
“诚毅”以公平公正而著名，今天一见传言果然不虚。
陆凯也算聪明，选了鸡爪作为比赛的原料，虽然在数量上可以随意选取，但是在品质上却都是一样的。
这样的话就可以避免因为选材的不同，以及众人口味的差异而影响投票结果。
对于鸡爪，叶静姝其实并不陌生。在自己得到空间之前就没少处理这种食材。
鸡爪不仅价格便宜，而且味道鲜美，相比于猪肉，它并没有猪肉身上的一种腥臊的气味儿，而且处理起来也比猪肉更加的方便。
这次比赛的时间一直截止到中午12点，还有好几个小时，在时间上肯定是非常宽裕的。
叶静姝也不着急，轻快地走上前去，开始仔细地挑选着筐里的鸡爪。
可还没拿上几个，一旁的李师傅便火急火燎地跑了过来，似乎生怕叶静姝把好的都拿走而留给自己一些残次品似的。
“滚开，让老子先挑”
听罢，叶静姝怒极反笑:
“你这人可真够厚脸皮的，也不看看自己多大了，还过来跟我抢，明明是我先到了好吗”
“你这娘儿们废话那么多让你一让老子你能死啊，老子还是长辈呢”
说罢，便顾不得许多，径直把手伸进筐子，一把抓住了那些白嫩细腻的鸡爪，风卷残云般便拿走了大半。
“你这人挑就挑嘛，好歹给我留点儿”
李咏才不管那么多，反正数量上有没有什么限制。拿完又得意地挑衅一笑。
“这老不羞，年纪一大把了，花样还这么多”
说罢，叶静姝也不再分心，将剩下的鸡爪拿到了案台上，开始仔细的处理起来。
先拿剪刀将鸡爪上的指甲一个一个的剪干净。之后用清水仔细冲洗掉上面残余的血水。
叶静姝把锅中加入料酒，花椒，桂皮，香叶等调料，将鸡爪倒入进行焯水，撇去浮沫。捞出之后再次用水清洗。
做好了这些准备工作之后，叶静书便开始仔细回想起关于鸡爪这一方面的料理。
前世在自己去世之前，鸡爪的吃法已经有了很多种:比如说泡椒鸡爪，虎皮鸡爪，普通的卤鸡爪等等。
甚至到后来，鸡爪还和水果进行搭配，摇身一变成了风靡全网络的“百香果柠檬鸡爪”。
叶静姝记得自己上辈子嫁人后，婆婆非常喜欢吃泡椒鸡爪，故而经常吩咐自己到村头的代销点购买泡椒为她制作。
想到这儿，叶静姝便苦涩地笑了笑:自己被父母精心养育了二十多年，一顿饭都没有为他们做过。
嫁人之后，却要天天伺候蒲家的上下老小。
想到这儿，叶静姝心中苦涩不已:这命运，还真是曲折艰辛啊
言归正传，其实对于鸡爪子做法，叶静姝并不像做烧烤那般得心应手。
毕竟对于烧烤，自己可是在空间里面实打实的一天天训练出来的。
想到这儿，叶静姝不禁暗暗决定:等这次比赛结束后一定要进入空间，好好的把这一块儿练习一下。
不过对于这次比赛要胜过李勇，叶静姝还是十分有信心的。
毕竟自己也是得到过莫老爷子真传的人。
其实，对于卤味来说，做法都是相通的，只不过食材不一样，处理的方式会有细微的差别罢了。
想到这儿叶静姝便决定做一道十分经典的“麻辣虎皮鸡爪”。
先将处理好的鸡爪外撒上一层面粉，使劲抖动盆子使面粉均匀裹在上面，
之后，叶静姝在锅中烧热油，将鸡爪一个一个放入其中，进行炸制。
待鸡爪一个个浮上表面，并起了一个个细细密密的小疙瘩，形成金黄酥香的表皮后，叶静姝将它们一个个儿捞了出来。
趁着鸡爪炸制的空隙，叶静姝动手调制起了汤头。
先将锅中放入啤酒，大料，桂皮，香叶，八角，等一系列调味品。之后倒入生抽，老抽，辣椒，盐，白糖等一些调料，再加上卤制好的高汤。
烧开之后，将鸡爪倒入小火慢炖。约摸半小时后，等鸡爪上面一层硬壳转变为一层层皱皱巴巴的“虎皮”，这道菜算是彻底完成了。
看起来色泽红亮 ，闻上去鲜香扑鼻，让人食指大动。
看着眼前不慌不忙，动作娴熟，颇有大将之风的叶静姝，陆凯的心中连连点头:看样子这回自己真的没有找错人。
相比于夜静姝的老道，号称系出名门的卤味高手李勇那边可并不像他所说的那般轻松。
“嘶妈的，痛死老子了”
正在给鸡爪改刀的李勇一不小心划破了自己的手指，殷红的鲜血流出，疼得他龇牙咧嘴。丝毫没有一个作为前辈的风范。
“这鸡爪怎么搞的，真恶心，害得老子的手都被划烂了”
不过，比赛还得继续，李勇越发觉得，自己不能输给叶静姝那黄毛丫头。
否则到时候他的面子往哪儿搁，还怎么在美食界立足
想到这儿，李勇也是豁出去了，忍住疼痛，随手掏出创可贴，简单的处理了一下伤口，便继续开始操作。
这边儿看着李咏在锅中倒油，放入白糖，加入姜片的这波儿操作后，叶静姝算是明白了，李勇这是要做一道“红烧鸡爪”。
“妈呀”
只见李勇飞快地捂住了眼睛。
呦呵原来是锅里的油烧太热。在糖化开后，李勇把鸡爪直接倒了进去，油溅到了他的眼里，难怪疼成了这副模样儿呢。
不对等等
叶静姝看着锅中那刚刚倒入的鸡爪，彻底被逗乐了:
这这鸡爪明明是生的呀，这李勇，他真的是拜过名师的人么怎么连鸡爪再做之前要焯水这一重要的步骤都省去了呢
他是真不知道，还是假不知道，如果鸡爪没有焯水的话，那做出来成品的味道一定是不那么美妙的。
可李勇似乎并不明白这一简单的道理，还自顾自的将鸡爪外面裹上糖色，倒上酱油。之后，用勺子搅动几下，便直接加水盖上锅盖了。
什么不加啤酒就算了，至少放点料酒啊
不说别的，就连一个普通的家庭主妇，都知道做肉类的时候里面要放上料酒和胡椒粉，这是可以去腥的。
而这个号称“卤味大师”的人就直接放点酱油搅拌了两下就这不是浪费东西么
叶静姝转头与路凯对视了一眼，都从对方的眼中看到了戏谑。
禁不住扯了扯嘴角，叶静姝忍住笑，抬头看了陆凯一眼，仿佛是在问他:
“李勇这种水平的师傅，你是从哪儿找来的像这样的大奇葩也能来“诚毅”当技术总监吗”
之后还调皮地朝路凯眨眨眼睛。
陆凯心领神会，无奈地摊摊手:
“谁知道呢，人可不是我找的，你不要问我。”
眨眼间，李勇那边的红烧鸡爪也差不多了。
待水快熬干时，只见他飞速地在上面撒上一层葱花，搞定出锅。
李勇如释重负地出了口气，伸手抹去了额上不断淌下的汗水后，一屁股坐到了一旁的沙发上。
“好，本大爷这边儿也完成了，试吃的群众在哪儿，快让他们上来罢”
看着沙发上跷着二郎腿，一副“我是大爷，我怕谁”的模样，叶静书忍不住笑出了声:
“陆经理，我这边同样也完成了，请您宣布开始进行下一个试吃的阶段吧。”
“好，请二位端着你们的成品跟我下来吧”
听到陆凯的话后，李勇彻底按捺不住了:
“什么还要下去啊，这么麻烦老子做了半天鸡爪子，早已经累得站不起来了，还得再跟着你把这些东西送下去，开什么玩笑”
陆凯转过头，露出一副礼貌疏离的笑容，客客气气的说着:
“李师傅，请你见谅，因为群众多达三十人，而上面的空间有限，所以说我便安排他们在下面等候。请移步与叶师傅跟我一起下去吧”
“切，好吧，老子就给你这个脸”
说罢便懒洋洋地从椅子上挪了下来，慢腾腾地朝着陆凯走了下去。
此时刚好到了饭点儿，坐在下面的群众闻到从上面飘下来的香味儿，便一个个都按捺不住了。
“你听说没，这次上面儿两位都是039诚毅039招来的大师傅呢，说是要在一块儿比试一下，看谁的手艺比较好呢”
“真是让人期待啊”
旁边一个戴着眼镜的老头儿。闻到从上面飘下来的鸡爪的香味儿后便再也按捺不住，开始在原地踱起了步。
“别急嘛，你看人不是已经下来了吗”
看着陆凯旁边一前一后的两个人，众人议论纷纷:
“老伴儿，那个小姑娘也是前来比试的大师傅吗看上去年纪轻轻的，你说会不会做出来的味道也很差呢，我看这次他是输定了”
一旁的大妈拍了拍自己的老伴儿低声说着自己的看法。
“不，老太婆，我的意见刚好和你相反。你这就没见过世面了吧”
“什么叫做人不可貌相，海水不可斗量我看这个小姑娘挺好的，说不定比他旁边儿那位手艺还高呢，不信等会儿咱们俩好好尝一尝。”龙腾小说免费小说阅读_www.ltxs.me