梅菜扣肉是正宗的客家菜，还是大名鼎鼎的客家三件宝之一。
林放会这道菜并不奇怪，他的厨艺师承彭子林，彭子林又是传承有序的川菜大师，师承菜谱里早就吸纳了不少客家菜的精华。
不但梅菜扣肉如此，伤心凉粉同样如此。
究其渊源，还要追溯到湖广填四川，客家人入川开始。
梅菜扣肉蒸的时候用海碗装，五花三层的肥肉在下，梅菜在上，装盘的时候却是要把碗翻过来，五花肉在上，梅菜在下。
这制作好的扣肉，色泽酱红油亮，闻起来香气扑鼻，只从色、香两味，就刺激的人食欲大开。
林放往齐瑞珠碗里夹满了扣肉和回锅肉，梅菜和香蒜苗一点没往里面放，她闻着这满满的肉味儿，眼泪还没流下来，就被口水给说现在的物价。”
“物价？”
“就是一块大洋能换多少银角子，能换多少铜元，能买几斤大米！”
林放纯粹是没话找话，缓解尴尬。
他又不是第一天来这方世界，还买了许多食材、杂货，哪里不知道这些。
齐瑞珠倒不意外，只以为林放是在考自己，连忙坐稳了答道：“一块大洋能换五块二角的小洋，等于十角，能换300块铜元。上等大米10铜元一斤，糙米减半，5铜元一斤。上等猪瘦肉40铜元一斤，肥肉减半，20铜元一斤。”
“咦？”林放诧异的看了一眼齐瑞珠，“你知道的还真不少。”
“嗯。”齐瑞珠微微低头，“齐鲁大旱，走的地方多了，也就知道的多了些。”
林放没问，齐瑞珠也就没说。
他只知道这个姑娘的名字，别的就都不知道了。
“识字吗？”
“倒是认得几个。”
“把脚擦干净，我说你写。”
“好的，东家！”齐瑞珠胡乱把脚涮感觉，手忙搅乱的擦了两下，趿拉着鞋子就跑到林放面前，“写什么呀？”
林放把黑板和粉笔一起递过去，“豆花饭，20铜元一份，配豆花一碗，米饭不限量。”
“20铜元一份的豆花饭，米饭不限量？”齐瑞珠大吃一惊，“东家，你这样会亏死的！要是几个人只点一份，一直添米饭，多少米饭都不够吃的！”
林放：“……”
我才说出来你就能找到漏洞，这种事，你怕是没少干吗？
“那就改一下。”林放略一沉吟，“豆花饭，20铜元一份，配豆花一碗，米饭两碗。这样可以吗？”
“嗯嗯！”齐瑞珠用力点头，“这样就没有问题了！”
“梅菜扣肉，50铜元一份。”
“咸鸭蛋，10铜元一个。”
“皮蛋，15铜元一个，配蘸水。”
林放说一句，齐瑞珠写一句，总共四种饭食，主卖豆花饭，搭售梅菜扣肉、咸鸭蛋、皮蛋。
“东家，别的都没什么，这个咸鸭蛋和皮蛋……会不会卖的太贵了点？一个咸鸭蛋就是两斤糙米的价格，一个皮蛋更是三斤糙米的价格，没人会买的吧？没有腌制过的鸭蛋，也才1个铜元一个，个头大的也才卖到3铜元两个！”
“能卖掉就卖，卖不掉自己吃。”
“哎？”齐瑞珠咽了口口水，用力点头，“自己吃也挺好的。”
林放原本还以为齐瑞珠会劝说自己两句，没想到，这姑娘居然轻易的就同意了。
果然是个笨蛋吃货！
林放吐槽了齐瑞珠一句，从她手里接过黑板看了一眼，不由得有些惊讶，“字写的不错啊。”
“还行吧，很久没写了，有些手生。”
“……”
齐瑞珠的字岂止是还行，没点童子功，打小练习，坚持不懈，不可能写出这么娟秀的字体。
“正好，咱们店里还缺一个招牌，你一起写了吧！”林放回房拿出一个空白牌匾，毛笔、墨块，研磨好之后，把笔递给齐瑞珠，“来……等等！”
眼睁睁的看着齐瑞珠拿过笔就先扫了一横，林放拦住她，发问：“你第一个字准备写什么？”
“来！”
果然！
你个憨货！白瞎了这脸蛋，这身材！
林放搓了搓脸，努力让自己不要生气，好一会儿才道：“林记豆花饭！”
“哦！”
齐瑞珠盯着牌匾看了一会儿，才写下了这几个字。
看到牌匾完成，林放果断抢过去拿到一边，免得齐瑞珠再发挥一下，这块牌匾就废了。
把牌匾和黑板都拿到前面店里放好，林放扫视了一圈，微微点头。
食材、牌匾、价目表，全都已经准备妥当，万事已经俱备，只等明天一早开店了！
“东家，咱们要请人舞狮吗？”
“舞狮干嘛？”
“我看别人家开业大吉，都要请人舞狮，还要放鞭炮的。东家你都没准备的吗？”
“不用准备，酒香不怕巷子深！”
林放才不会承认，他没开过店，压根就没想起这茬。
要不……明天去问问？
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